Все сыры готовятся только из свежего натурального коровьего молока, которое ежедневно в любую погоду уже в 6 утра поставляется прямо к производителю. Поэтому у сыров такой необыкновенный вкус.

Сыры производятся с использованием пастеризованного коровьего молока, без добавления консервантов.

На один килограмм сыра уходит от 7 до 9 литров молока не более 3,5% жирности. Молоко берется от собственных коров, которые находятся на вольном выпасе с конца апреля по октябрь.

На производстве для изготовления сыра используются только натуральные ингредиенты высшего качества: молоко фермерское, фермент, закваски от лучших производителей, а также сохранены все принципы ремесленного сыроделия: только ручной труд и использование цельного молока с применением медленной пастеризации. Созревание сыра происходит в специальных камерах. Под каждый вид сыра – отдельная камера с максимально благоприятной температурой и уровнем влажности.